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藥局製作安心又安全的培根。
阿蘇クララファーム

posted:2017.2.7  
from:熊本県 / 阿蘇市

將肉的美味緊緊封存,無添加的美味。

可以嚐到肉本身的口感和熟成風味的火腿。 將從肉和油脂中滲出的甘甜和美味,以芳醇的香氣包住的培根。 一想到,臉上便不自覺的露出微笑。 一之宮町「阿蘇神社」旁,參道上的門前町商店街,滿是來探訪“水基”的人們。 在那一角有間藥局叫做「蔵原藥品」,在這間藥局裡有間名叫「阿蘇クララファーム」的工房和販賣所。 約三十年前,經營這間藥局的蔵原政喜先生,因為興趣,一開始只做給家人和朋友吃的煙薰食品因為廣受大家好評,自九年前開始向外販賣。

「宗旨是做出家人和親友們等重要的人們可以安心地食用的“安全又誠實的產品製作”」 就如同上述宗旨一般,政喜和政和父子從挑選肉質開始,到不使用任何的防腐劑和保存劑, 皆十分講究並堅持手工製作。

將肉以鹽巴醃漬,再慢慢讓它熟成。 根據季節和天候的不同,調整鹽分和辛香料的成分。 使用波野產的櫻花木來煙薰。 在多年的研究後研發出獨自的口味。 肉的美味、鹽分、辛香料的香味、煙薰的香氣皆不搶風頭,各自融合。 美味的背景裡有著重視和地方的人們的聯結,與藉由培根和火腿串聯起的新緣分,來自蔵原一家人溫暖的心意。

火腿(大1,890日幣、小840日幣)、培根840日幣、煙薰香腸735日幣。※還有使用了阿蘇高菜的「高菜香腸」(525日幣)、添加辣椒的「辣香腸」(525日幣)、「煙薰生馬肉」840日幣等。

資訊

地圖

阿蘇クララファーム

地址:熊本県阿蘇市一の宮町宮地166-3

電話:0967-22-0538

泡湯:11:00〜15:00、18:30〜21:00

營業時間:9:00〜18:00 不定休